Ruta dorada de la Trufa

Descripción

En los montes de encinas sorianos habita la Trufa Negra de Soria, un preciado hongo por su especial aroma, que confiere a cualquier plato unas notas muy características, un sabor y un olor que nos trasladan a un paseo invernal por el campo, a la naturaleza en pleno esplendor.

 

Este hongo no tiene seta externa, nace y crece bajo tierra. El micelio del hongo forma con las raíces del árbol una micorriza que es una simbiosis de especies diferentes en la que huésped y parásito salen beneficiados mutuamente. El micelio de la trufa engloba las raíces de la encina aportando minerales y protegiéndolas de la escasez de agua. A cambio, el árbol le proporciona los nutrientes (hidratos de carbono) que necesita.

Directorio de Restaurantes para degustar :

SORIA:
· Bar Restaurante Alcores: 975 211 912
· Hotel Restaurante Alfonso: VIII: 975 226 211
· Parador Antonio Machado: 975 240 800
· Bar Apolonia: 975 214 320
· Bar Restaurante Asador Ecus: 975 221 058
· Restaurante Baluarte: 975 213 658
· Bar Restaurante Casa Arévalo: 975 225 832
· Bar Restaurante Casa Augusto Arranz: 975 253 544
· Bar Restaurante Cazuelas, Tapas y Olé: 975 240 815
· Bar Restaurante El Alto de la Dehesa. Casa Manolo: 685 035 389
· Bar Restaurante Fogón del Salvador: 975 230 194
· Bar Restaurante La Gastro Tasquita: 975 253 711
· Bar Restaurante Herradores: 975 031 238
· Bar Restaurante Iruña Plaza: 975 226 831
· Bar Restaurante La Cepa: 975 213 845
· Bar Restaurante La Chistera: 975 212 936
· Bar Restaurante La Isla: 975 246 728
· Bar La Mejillonera El Paso: 601 281 544
· Bar Restaurante La Taberna del Kiosko: 630 318 691
· Hotel Restaurante Meet Gastrobar Hotel Alameda: 975 239 303
· Restaurante Mena: 975 249 054
· Bar Restaurante Mesón Castellano: 075 213 045
· Bar Patata: 975 213 036
· Restaurante Santo Domingo II: 975 211 717
· Bar Restaurante Taberna Cascante: 975 220 930
· Bar Torcvato: 650 411 644
· Restaurante Trashumante: 975 123 444

PROVINCIA:
· Restaurante Casa Vallecas (Berlanga de Duero): 975 343 033 / 975 343 136
· Restaurante Senderos del Cid (Berlanga de Duero): 975 343 399
· Restaurante Virrey Palafox (El Burgo de Osma): 975 340 222
· Restaurante La Lobita (Navaleno): 975 374 368

Ruta dorada de la Trufa

Ubicación