En la pingada del mayo en San Pedro Manrique las celebraciones se suceden junto a la fiesta de Las Móndidas declaradas de interés turístico Nacional junto al Paso del Fuego que se sucede l anoche anterior. En esta ocasión serán los jóvenes del pueblo quienes erigen, con gran esfuerzo y coordinación un tronco de árbol alto y recto de un mayo (álamo) en la plaza principal. Este evento se llama ‘La pingada del Mayo de los Quintos». Algunos minutos después de la misa, llegan las Móndidas y los dignatarios y las ‘Cuartetas’ (poemas) escritos para la ocasión, son recitados por los Móndidas y luego, como final, cada una de las ‘móndidas’ baila ‘jotas’ (danzas regionales) con los dignatarios.