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Del03feb al10mar «Concurso el mejor torrezno del Mundo» en el Virrey Palafox

Descripción

Desde hace unos años la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y el Restaurante Virrey Palafox, con la colaboración de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Soria y la Asociación Cultural Gastronómica Soriana, convocan de forma anual el concurso “El Mejor Torrezno del Mundo” para difundir este producto y reconocer la labor de los establecimientos hosteleros que tanto miman nuestra vianda de forma diaria en sus barras y comedores. 

El Torrezno de Soria se ha convertido en uno de los principales embajadores gastronómicos de la provincia de Soria. Su corteza crujiente y su magro tierno y jugoso acompañado de la cantidad justa de tocino lo convierten en un manjar que conquista el paladar de todo aquél que lo prueba. Cada vez es más conocido y popular a lo largo y ancho de toda la geografía española.

Bases del concurso

Categoría Torrezno Tradicional

Se realizarán nueve rondas clasificatorias:

1 ª Clasificatoria: En Soria, el 3 de febrero de 2024, a las 12:00 en el Casino Círculo Amistad Numancia.

2 ª Clasificatoria: En El Burgo de Osma, el 4 de febrero de 2024, a las 13:00 h. en el Museo del Cerdo.

3 ª Clasificatoria: En Valencia, el 10 de febrero de 2024, a las 19:00 h. en el Centro Aragonés.

4 ª Clasificatoria: En Aranda de Duero (Burgos), el 12 de febrero de 2024, a las 12:00 h. en Escuela de Hostelería.

5 ª Clasificatoria: En Villar del Río, el 17 de febrero de 2024, a las 12:00 h. en el Salón Multiservicios (plaza Mayor, junto Ayuntamiento).

6 ª Clasificatoria: En Madrid, el 18 de febrero de 2024, a las 12:00 h. en la Casa de Soria.

7 ª Clasificatoria: En Guijosa, el 24 de febrero de 2024, a las 12:00 h. en el Local Asociación Cultural.

8 ª Clasificatoria: En Ólvega, el 24 de febrero de 2024, a las 19:00 h. en el salón del Centro Social.

9 ª Clasificatoria: En Zaragoza, el 25 de febrero de 2024, a las 12:00 h. en el Centro Soriano.

Se establecen dos secciones: “Profesionales” “Aficionados”. Podrán participar en la sección “Profesionales” todas aquellas personas titulares de algún establecimiento de hostelería y/o restauración, así como las personas que tengan algún vínculo laboral con estos establecimientos. El resto de participantes se inscribirán en la sección “Aficionados”. No podrá participar en la sección “Aficionados” ninguna persona titular de un establecimiento de hostelería y/o restauración ni con algún vínculo laboral con estos establecimientos.

La participación se regirá bajo las siguientes bases:

  1. Podrán participar en el concurso todas aquellas personas, aficionadas a la cocina o profesionales, que lo deseen, inscribiéndose en la sección que les corresponda.
  2. Los participantes deberán inscribirse, como fecha límite el 2 de febrero de 2024 a las 14 horas, (para las rondas clasificatorias que se celebran el 3 y 4 de febrero), el 9 de febrero de 2024 a las 14 horas, (para las rondas clasificatorias que se celebran el 10 y 12 de febrero), el 16 de febrero de 2024 a las 14 horas, (para las rondas clasificatorias que se celebran el 17 y 18 de febrero) y el 23 de febrero de 2024 a las 14 horas, (para la ronda clasificatoria que se celebran el 24 y el 25 de febrero) enviando sus datos de contacto, establecimiento al que representan (si procede), ronda clasificatoria en la que desean participar y sección en la que se inscriben al correo electrónico: concurso@elmejortorreznodelmundo.com
  3. Cada participante solo puede presentarse en una ronda clasificatoria (en el caso de establecimientos hosteleros y/o de restauración, aunque sea distinta persona la representante de la empresa). En función de su domicilio y de las necesidades de participación, los organizadores le podrán asignar el lugar de competición.
  4. El número mínimo de participantes en cada ronda clasificatoria, debe ser 3 en la sección “Aficionados” y 4 en la sección “Profesionales”, para poder celebrarse. En caso contrario, a criterio de los organizadores, puede decidir suspenderse, asignando los participantes inscritos a otras sedes.
  5. A todos los participantes de las rondas clasificatorias se les entregará un reclamo publicitario de la Marca de Garantía “Torrezno de Soria”.
  6. Los participantes llevarán a las rondas clasificatorias del concurso unos torreznos elaborados con panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria” en cantidad suficiente para la cata del jurado (una ración grande compuesta por un mínimo de 6 torreznos).
  7. Deberán presentarse únicamente los torreznos, sin ningún adorno ni decoración, en un plato de color blanco.
  8. Los participantes entregarán a la organización, junto con los torreznos, la etiqueta de la Marca de Garantía de la panceta utilizada para su preparación.
  9. La cata será pública y ciega, es decir que el jurado no sabrá quién es el autor de cada plato.
  10. Se valorarán los siguientes criterios: sabor, aroma, textura y presentación.
  11. El dictamen del jurado será inapelable. En cada ronda clasificatoria el jurado elegirá los participantes que disputarán la final, por cada una de las secciones: 1 finalista de Soria, 1 finalista de El Burgo de Osma, 1 finalista de Valencia, 1 finalista de Aranda de Duero, 1 finalista de Villar del Río, 1 finalista de Madrid, 1 finalista de Guijosa, 1 finalista de Ólvega, 1 finalista de Zaragoza, En caso de que se suspenda alguna ronda, las plazas finalistas se repartirán al resto de rondas con mayor número de participantes.
  12. En caso de que se inscriban 8 participantes o más en alguna ronda clasificatoria, en cada una de las secciones, a criterio de la organización y siempre que la logística del concurso lo permita, podrán ser elegidos 2 finalistas de cada una de las secciones en lugar de 1. Este criterio se aplicará solo a las 2 rondas con mayor número de finalistas.
  13. Además, entre todos los participantes de la sección “Profesionales” que no hayan tenido acceso a la final, por votación popular, de forma telemática a través de un enlace ubicado en la web www.elmejortorreznodelmundo.com, se elegirá un finalista más, denominado “Finalista del jurado popular”. Las votaciones se podrán realizar entre el 28 de febrero a las 14 h. y el 5 de marzo a las 14 h. Se realizará el sorteo de regalos entre todas las personas que elijan a su finalista favorito.
  14. Todos los participantes de la sección “Profesionales” aparecerán en el folleto “La ruta de El Mejor Torrezno del Mundo 2024” que se repartirá en todas las oficinas de turismo de la provincia y en ferias nacionales, a la conclusión del concurso, con especial mención de los finalistas y el ganador.
  15. La final se celebrará en El Burgo de Osma (Soria), el 10 de marzo de 2024 a las 11:00 h. en el Comedor Virreinato de la Matanza, del Restaurante Virrey Palafox. Primero se celebrará la final de la sección “Aficionados” y después la de la sección “Profesionales” (en torno a las 12:00 h.).
  16. Los finalistas deberán cocinar en directo los torreznos. Para ello se les proveerá del material necesario (sartenes, hornillos paelleros de gas, aceite, etc.), debiendo llevar únicamente panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria” en cantidad suficiente para la cata del jurado (una ración grande compuesta por un mínimo de 6 torreznos). La panceta podrá llevarse ya pochada. El proceso de cocinado del Torrezno de Soria deberá realizarse durante el acto de la final, en un tiempo máximo de 1 hora. Se recomienda que cada participante lleve el material con el que tenga costumbre de cocinar los torreznos (freidora, horno, sartenes, aceite…). No se podrá usar el horno ubicado en la cocina del restaurante donde se celebra la final.
  17. Deberán presentarse únicamente los torreznos, sin ningún adorno ni decoración, en un plato de color blanco.
  18. Los participantes entregarán a la organización, junto con los torreznos, la etiqueta de la Marca de Garantía de la panceta utilizada para su preparación.
  19. La cata será pública y ciega, es decir que el jurado no sabrá quién es el autor de cada plato.
  20. Se valorarán los siguientes criterios: sabor, aroma, textura y presentación. El dictamen del jurado será inapelable.
  21. En la sección “Aficionados” se establecen tres premios: “Un fin de semana muy cochino”, compuesto de dos noches para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma y dos comidas para dos personas en el Restaurante  Virrey Palafox, trofeo y diploma para el ganador del concurso, “Un fin de semana cochino”, compuesto de una noche para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma y una comida para dos personas en el Restaurante  Virrey Palafox, y diploma para el segundo clasificado y una comida para dos personas en el Restaurante  Virrey Palafox y diploma para el tercero.
  22. Al ganador y a los finalistas de la sección “Profesionales” se les entregará una pegatina-distintivo para colocar en la puerta de su establecimiento hostelero, acreditándoles como “GANADOR” y “FINALISTA” del concurso “El mejor torrezno del Mundo”, Edición 2024, junto con un diploma. Además, el ganador de la sección “Profesionales” será galardonado con un trofeo y una placa para colocar en el exterior de su establecimiento.
  23. Los ganadores de la sección “Profesionales” y “Aficionados” podrán participar en una demostración de cocina en el stand de Torrezno de Soria en la feria Alimentaria (del 18 al 21 de marzo de 2024 en Fira Barcelona – Gran Vía). En caso de que los ganadores declinen la invitación, podrá participar alguno de los finalistas, de forma correlativa según su clasificación en el concurso. También podrían participar en otros actos organizados por la Marca de Garantía.
  24. Todos los finalistas serán galardonados con el delantal de cocineros que les hará acreedores como los mejores concursantes de la edición.

Aquí puedes consultar los establecimientos que forman parte de «La Ruta de El Mejor Torrezno del Mundo 2023».

Del03feb al10mar «Concurso el mejor torrezno del Mundo» en el Virrey Palafox

Ubicación