El Concurso deberá de incluir las siguientes premisas:

1. Podrá participar en el concurso toda aquella persona o empresa que lo
desee, sin tener en cuenta su edad, estado, lugar de procedencia o
residencia.
2. Para participar en el concurso se deberá presentar dos piezas completas
de chorizo curado.
3. La Cata estará dividida en dos partes:
• Fase Previa: se realizaría el sábado por la tarde por un jurado
formado por 5 personas, los cuales elegirán 3 piezas por categoría
que pasarían a la final.
• Fase Final: se realizará el domingo por la mañana, con un jurado
completamente diferente, que otorgará los premios a los tres
primeros por categoría.
Los participantes que pasen a la final serían informados el sábado
cuando se produzca el fallo para que determinen qué persona o
representante estará presente en la entrega de premios, siendo
obligatorio que cada una de las empresas premiadas tenga
representación en la entrega de estos o será descalificada
4. Las catas serán públicas y a ciegas, es decir, el jurado no sabrá sobre la
procedencia y propiedad del chorizo presentado a concurso.
5. El jurado estará formado por personas con conocimiento suficiente en la
materia y de reconocido prestigio dentro del mundo de la gastronomía y la
alimentación.
6. En el certamen se establecen tres categorías: “Chorizo Casero” y
“Chorizo para comercializar” y “Chorizo especial”. En la categoría de
comercial habrá dos subcategorías: Chorizo Delgado y Chorizo Cular o
Maldito. La categoría de Chorizo especial estará incluidos todos aquellos
chorizos que su elaboración no es la tradicional (trufados, de caza,…)
7. El dictamen del jurado será inapelable y se concederán cuatro únicos
premios obteniendo diploma acreditativo los que queden en segundo y
tercer lugar:
• MEJOR CHORIZO DEL MUNDO CASERO.
• MEJOR CHORIZO DEL MUNDO (clase delgado).
• MEJOR CHORIZO MALDITO DEL MUNDO (cular).
• MEJOR CHORIZO ESPECIAL
8. Los primeros premios consistirán en una placa o similar y diploma
acreditativo del premio conseguido, siendo diploma para los premiados en
segundo y tercer lugar.
9. Los participantes que pasen a la final serían informados el sábado
cuando se produzca el fallo para que determinen qué persona o
representante estará presente en la entrega de premios, siendo obligatorio
que cada una de las empresas premiadas tenga representación en la
entrega de estos o será descalificada